Le Vindaye est plat typique de l'île Maurice. Très certainement originaire d'Inde. Dans ce mélange on trouve : de la moutarde en grains, du curcuma, de l'ail et du piment. On réalise une pâte avec les épices et de l'eau ( un peu comme les currys Indiens), et on peut appliquer alors les mêmes modes de cuissons que pour les caris, ou les ragoûts. Délicieux avec le poulpe ou l'espadon.
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