Le poivre blanc est un poivre cueilli à maturité qui a été débarrassé de son enveloppe appelée péricarpe. Lorsqu'elles sont cueillies, les baies sont rouges, elles vont être trempées afin que leur péricarpe se libère, puis les grains sont séchés. Il complétera très bien le mélange de poivres de votre moulin à poivres.
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