Ce mélange de girofle, de gingembre, de muscade et de poivre, développe cette même senteur mélangée si particulière qui a donné à la feuille de Ravintsara son nom vernaculaire de Quatre Épices.
A utiliser dans les charcuteries (pâtés et terrines), les plats mijotés, les ragoûts, les civets et les sauces.
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